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Sie müssen keinesfalls unserer Meinung sein. Wir meinen, und mittlerweile viele andere auch, dass es an der Zeit ist, umfangreichere Informationen zum Gourmet-Kaffee anzubieten. Ganz besonders beim Öko-Kaffee. Bei den Älteren fallen im Kaffee-Seminar immer die Fragen: " Wieso riecht der Kaffee nicht mehr so wie früher ?". " Wieso ist das Korn auf den Feldern nur noch 50 cm hoch ?". " Wieso riechen die Äpfel im Supermarkt nicht mehr ?". " Wieso schrumpeln die Radieschen, wenn sie aus dem Kühlschrank kommen ?". " Was ist der Unterschied zwischen BIO, ÖKO, DEMETER und NO-NAME ? "
Auf die meisten Fragen können wir im Kaffeelexikon die richtigen Antworten geben.
Bester Kaffee Arabica: Im Kaffeelexikon steht, es ist reine Geschackssache.
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Bolita Gourmet-Kaffee: Das Kaffeelexikon beschreibt die Geschichte dazu.
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Espressobohnen: Die Lieblinge der Geniesser. Mehr dazu im Kaffeelexikon.
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Privatrösterei für Gourmet-Kaffee: Der Standort mit Karte vom Kaffeelexikon.
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Ratgeber zum Kaffeegenuss - magenfreundlich ohne Bitterkeit
Sie haben es sicher schon öfters gemerkt, dass der Kaffee nicht immer wie Kaffee schmeckt. Er war Ihnen zu intensiv und zu bitter. Wenn dem so war, dann wurde schnell nach dem Zucker oder nach der Sahne gesucht. Das muss nicht sein. Probieren Sie einmal den Brack-Kaffee, eine Perle an Natürlichkeit. Diesen Kaffee können wir mit ruhigem Gewissen empfehlen, denn der ist magenfreundlich und man weiss ganz genau, wo er herkommt. Aus Peru und angebaut zu 100 % ökologisch wie vor 80 Jahren, als Johann Brack mit dem qualifizierten Kaffeeanbau in Villa Rica begann. Das ist echter Hochlandkaffee in der Premiumklasse. Limitiert durch die Natur und angebaut in 1600 Meter Höhe. Zertifiziert von IMO-Control aus der Schweiz und Naturland. Ca. 350 Hektar Kaffeeplantagen werden mit 330 Qualitätspunkten strengstens überwacht beim Export und Import.
Wenn der Fachmann magenfreundlichen Kaffee empfiehlt, dann meint er den Kaffee von dem Kaffee-Pionier Johann Brack.
Es gibt viele Kaffeelieferanten und ebenso viele Kaffeesorten. Um den richtigen Kaffeegeschmack zu finden, muss man sich die Zeit nehmen und den Kaffeegeschmack vergleichen. Suchen Sie sich mehrere Anbieter aus und probieren Sie den Kaffee.
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Kaffee selber rösten: Das Kaffeelexikon sagt, wie es geht, mit Gourmet - Kaffee.
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Kaffeeplantagen für Gourmet - Kaffee: Öko - Kaffee im Kaffeelexikon. Kaffeeanbau u. v. m.
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Kaffee " Magenschonend ": Die milde Gourmet - Kaffee - Röstung im Kaffeelexikon.
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Kaffee - Espressobohnen: Röstung und Mahlgrad im Kaffeelexikon beschrieben.
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Kaffeegeniesser gehen wie folgt vor: Sie lesen zuerst, was auf der Verpackung steht. Dabei achten sie darauf, ob die Angaben allgemeiner Natur sind oder aber die Herkunft konkret beschrieben ist. So zum Beispiel ist die Bezeichnung Hochlandkaffee nur wirklich zutreffend, wenn die Anbauhöhe genau angegeben ist. 1200 Meter oder 1400 Meter oder aber 1600 Meter und das genaue Anbaugebiet, wie die Hochebene von Peru zum Beispiel. Jetzt kommt aber der alles entscheidende Punkt für die wirkliche Kaffeequalität. Handelt es sich um Mischkaffee ? oder um Kaffeebohnen von nur einer Anbaufläche !!!. Das kann man nur prüfen, wenn der Lieferant des Kaffees benannt wird.
Es muss also die Plantage von dem Kaffeebauern nachvollziehbar sein. Mit dem Land, dem Ort, der Strasse und der Hausnummer. »» weiter lesen KAFFEELEXIKON
Testmöglichkeit: Sie nehmen eine Filtermaschine und brühen damit Kaffee. Sieben Masslöffel mit 7 Gramm Kaffeepulver auf 10 Tassen. Dann wird der Kaffee im trinkfähigen Zustand probiert.
In der Regel 1 bis 2 Tassen ohne Zucker und Sahne.
Der Rest verbleibt in der Glaskanne bei ausgeschalteter Kaffeemaschine bis zum anderen Morgen. Zuerst wird der Kaffee im kalten Zustand probiert. Ist das nicht möglich, weil der Kaffee in der Kanne unansehnlich geworden ist, dann heisst es nur noch weggiessen und sich von diesem Kaffee verabschieden. Ist der Geschmack nicht abstossend, dann geht es in die zweite Phase des Testens. Die Heizplatte wird angemacht und der Kaffee erwärmt sich wieder. Hat der Kaffee die 65° C erreicht, dann wird wieder probiert.
Schmeckt der Kaffee wie am vorangegangenen Tag, dann hatten Sie Glück und sind bei einer Kaffeemarke gelandet, die mit absoluter Sicherheit zu 100 % ökologisch angebaut wurde. So wie der Kaffee von der Kaffeeplantage Brack in Peru. »» weiter lesen KAFFEELEXIKON
Die Geniesser unter den Kaffeetrinkern gönnen sich nach dem Essen einen Ristretto. Den Ristretto können Sie nur mit einer Siebträgermaschine herstellen. Das ist der Lutschbonbon unter den Kaffees. Es ist reiner Kaffeeextrakt so hoch wie der kleine Finger in einer Espressotasse. Den Kaffeeextrakt vom Öko-Kaffee können Sie beruhigt trinken, ohne Magenbeschwerden und ohne reichlich Wasser hinterher zu trinken. Der Grund ist ganz einfach. Durch diese Zubereitungsmethode werden dem Öko-Kaffeepulver fast nur die ätherischen Öle, der Geist des Kaffees, entzogen. Im Ristretto ist sehr wenig Coffein und es sind sehr wenig Bitterstoffe durch den besonderen Brühvorgang im Siebträger aus dem Kaffeepulver herausgelöst worden. »» weiter lesen KAFFEELEXIKON
, wenn Sie reinen Hochland-Öko-Kaffee bestellen wollen oder
wenn Sie Gourmet-Kaffee im Urlaub an der Ostsee probieren möchten.
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